Description
Un grand classique réconfortant : steak haché de bœuf poêlé, nappé d’une sauce brune aux champignons et oignons, subtilement relevée au romarin. Servi idéalement avec purée maison ou légumes verts pour un repas généreux, convivial et ultra-savoureux.
Ingredients
150 g steak haché de bœuf par personne
150 g champignons de Paris
1 oignon jaune moyen
1 gousse d’ail
300 ml bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe farine
30 g beurre
1 cuillère à soupe huile neutre
1 branche de romarin frais
Sel fin
Poivre du moulin
Instructions
1. Façonner les steaks hachés, saler et poivrer généreusement. Laisser reposer à température ambiante.
2. Émincer l’oignon, les champignons, et hacher l’ail.
3. Chauffer la poêle avec l’huile et la moitié du beurre. Faire dorer les steaks 3 à 4 minutes par face. Réserver sous aluminium.
4. Ajouter le reste de beurre si besoin. Faire suer l’oignon, puis ajouter l’ail et les champignons. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
5. Saupoudrer de farine, bien mélanger, puis verser le bouillon en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter le romarin.
6. Laisser mijoter 10 minutes pour épaissir la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
7. Remettre les steaks dans la sauce, réchauffer 2 à 3 minutes. Servir bien chaud, nappé de sauce.
Notes
Utilisez un steak haché de qualité bouchère pour une texture fondante.
Si la sauce est trop liquide, laissez réduire à feu doux ou ajoutez un peu plus de farine délayée.
N’hésitez pas à agrémenter d’un peu de vin rouge dans la sauce pour plus de profondeur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 steak et sa sauce
- Calories: 355
- Sugar: 3
- Sodium: 480
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2.3
- Protein: 27
- Cholesterol: 92
Keywords: boeuf, sauce brune, comfort food