Description
Ces biscuits whoopie à la citrouille et au sirop d’érable sont ultra-moelleux, parfumés aux épices douces et garnis d’une crème mascarpone à l’érable. Parfaits pour l’automne ou l’hiver, ils offrent un équilibre idéal entre douceur, onctuosité et caractère.
Ingredients
120 g de purée de citrouille
200 g de farine de blé
100 g de sucre roux
2 œufs
70 g de beurre doux fondu
1,5 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1 pincée de sel
200 g de mascarpone
50 g de sucre glace
40 ml de sirop d’érable (+ pour le nappage)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Mélanger la purée de citrouille, le sucre roux et les œufs jusqu’à consistance homogène.
2. Incorporer le beurre fondu puis ajouter la farine, la levure, les épices et le sel. Mélanger délicatement.
3. Préchauffer le four à 180°C. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lisser légèrement.
4. Cuire 10 à 12 minutes, laisser refroidir sur une grille.
5. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir une crème épaisse.
6. Garnir la moitié des biscuits de crème puis recouvrir avec les biscuits restants.
7. Napper d’un filet de sirop d’érable avant de servir.
Notes
1. Utilisez une purée de citrouille bien égouttée pour éviter une pâte trop liquide.
2. Laissez complètement refroidir les biscuits avant de les garnir, la crème restera bien ferme.
3. Ajoutez un peu de noix concassées ou de pépites de chocolat dans la pâte pour une touche de croquant ou de gourmandise supplémentaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits / Gourmandises
- Method: Four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 whoopie
- Calories: 210
- Sugar: 14
- Sodium: 90
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 55
Keywords: whoopie, citrouille, érable, automne, mascarpone