Description
Les biscuits pizzelle à l’anis sont de fines gourmandises italiennes croustillantes, subtilement parfumées à l’anis et ornées d’un magnifique motif floral. Parfaits pour le goûter, le café ou en accompagnement d’un dessert glacé, ils séduisent par leur texture aérienne et leur saveur délicate.
Ingredients
3 œufs
150 g de sucre
125 g de beurre fondu
2 cuillères à café d’extrait d’anis
250 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
Instructions
1. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
2. Incorporer le beurre fondu et l’extrait d’anis, bien mélanger.
3. Tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange liquide en remuant délicatement.
4. Préchauffer le fer à pizzelle, le graisser légèrement.
5. Déposer une petite cuillère de pâte au centre, refermer le fer et cuire 30 à 45 secondes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Retirer délicatement et laisser refroidir sur une grille. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Utilisez de l’anis vert pour un parfum plus subtil si vous préférez moins d’intensité.
Veillez à bien laisser refroidir les pizzelle avant de les ranger, pour qu’elles restent croustillantes.
Vous pouvez remplacer l’anis par de la vanille, du zeste de citron ou de l’amande amère selon vos envies.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Biscuits
- Method: Fer à pizzelle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit (environ 20 g)
- Calories: 72
- Sugar: 5,5
- Sodium: 22
- Fat: 3,7
- Saturated Fat: 2,1
- Unsaturated Fat: 1,2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8,7
- Fiber: 0,3
- Protein: 1,2
- Cholesterol: 22
Keywords: pizzelle, anis, biscuits italiens