1. Préchauffez le four à 170 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez pour former une pâte souple.

5. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes si elle est trop molle pour être étalée.

6. Étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur, puis découpez des formes d’ours.

7. Déposez une amande au centre de chaque ours et repliez délicatement les bras pour la maintenir.

8. Disposez les biscuits sur la plaque et enfournez pendant 10 à 13 minutes, jusqu’à légère coloration des bords.

9. Laissez refroidir complètement sur une grille.

10. Dessinez les yeux et le nez avec le chocolat fondu, puis laissez figer avant de servir.