Biscuits Moelleux de Noël

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Les biscuits moelleux de Noël sont une invitation à la douceur et à la convivialité. Faciles à préparer, ils embaument la cuisine de parfums réconfortants et font toujours sensation au moment des fêtes. Leur texture tendre, presque fondante, leur jolie croûte craquelée et leurs décorations colorées en font de véritables petites gourmandises, parfaites pour accompagner un thé, offrir ou partager lors d’un goûter festif.

Ces biscuits évoquent les souvenirs d’enfance, les après-midis à pâtisser en famille et la magie de Noël. Ils sont personnalisables à l’infini : parfumés à la vanille, au citron, à l’orange ou aux épices, agrémentés de perles de sucre ou d’un simple voile de sucre glace. C’est la recette idéale pour réunir petits et grands autour d’une activité ludique et gourmande.

Pourquoi préparer des biscuits moelleux pour Noël ?

Parce qu’ils apportent ce supplément de chaleur et d’esprit de fête que l’on recherche en hiver. Leur moelleux contraste agréablement avec les traditionnels sablés, et leur look festif les rend irrésistibles sur les tables de Noël. En prime, ils se conservent plusieurs jours, ce qui permet de les préparer à l’avance pour les offrir ou les partager.

Ingrédients pour les biscuits moelleux de Noël et leur rôle

• Farine de blé : Structure les biscuits et leur donne leur moelleux.
• Sucre en poudre : Adoucit et contribue à la texture légère.
• Beurre mou : Apporte du fondant et du goût.
• Œufs : Lient la pâte et assurent le moelleux.
• Levure chimique : Permet aux biscuits de gonfler et de craqueler en surface.
• Extrait de vanille ou zestes d’agrumes : Pour parfumer la pâte selon vos envies.
• Sel : Renforce les saveurs.
• Sucre glace et perles colorées : Pour la finition festive et la touche croquante.

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Comment préparer les biscuits moelleux de Noël

Étape 1 : Préparer la pâte à biscuits

Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille ou les zestes, et mélangez bien.

Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs

Versez la farine tamisée, la levure et le sel dans la pâte. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple mais non collante. Laissez reposer au frais 30 minutes.

Étape 3 : Façonner et décorer

Prélevez des portions de pâte, façonnez des boules et roulez-les dans le sucre glace. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de perles de sucre colorées.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent rester pâles et à peine dorés sur les bords.

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Comment servir et conserver

Servez ces biscuits moelleux tièdes ou froids, à l’heure du goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude. Ils se conservent dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours, en gardant leur texture fondante. Pour les offrir, glissez-les dans des sachets transparents avec un joli ruban !

Questions Fréquemment Posées

Peut-on congeler la pâte ou les biscuits cuits ?

Oui, la pâte crue se congèle très bien, tout comme les biscuits déjà cuits. Prévoyez simplement de les réchauffer quelques instants pour retrouver tout leur moelleux.

Peut-on varier les parfums ?

Bien sûr ! Ajoutez du cacao, de la cannelle, de la noix de coco râpée ou changez les zestes selon vos envies.

Comment obtenir des biscuits bien craquelés ?

Le roulage dans le sucre glace et le respect du temps de repos au frais permettent d’obtenir cette croûte typique et craquante.

Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétale ?

Oui, une margarine de qualité ou de l’huile de coco feront parfaitement l’affaire pour une version sans lactose.

Peut-on réaliser ces biscuits avec les enfants ?

Absolument ! La recette est ludique, et les enfants adorent façonner les boules et décorer avec les perles de sucre.

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Envie de plus d’idées de biscuits de Noël ?

Si vous aimez ces biscuits moelleux, testez aussi :

• Biscuits à la cannelle et glaçage royal, pour un parfum épicé inimitable.
• Bredele alsaciens, variés et joliment dorés.
• Sablés vitraux aux fruits rouges, parfaits pour décorer le sapin.
• Cookies au chocolat blanc et cranberries, moelleux et acidulés.
• Macarons à la noix de coco, tout simples et très gourmands.

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