Biscuits Fourrés à la Crème de Fromage

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Les biscuits fourrés à la crème de fromage sont de petites douceurs irrésistibles, à la fois croustillantes à l’extérieur et ultra fondantes à l’intérieur. Avec leur base sablée et leur cœur crémeux au fromage frais légèrement sucré, ils offrent une expérience gustative aussi gourmande que raffinée. Une pointe de confiture au centre apporte la touche fruitée qui réveille chaque bouchée.

Parfaits pour le goûter, les fêtes ou un cadeau fait maison, ces biscuits font toujours sensation sur la table. Ils séduisent autant par leur aspect que par leur goût unique, combinant la richesse d’une pâte sablée et l’onctuosité du cream cheese. Faciles à réaliser, ils ne nécessitent que des ingrédients simples pour un résultat bluffant !

Pourquoi ces biscuits fourrés à la crème de fromage sont-ils si appréciés ?

L’équilibre entre le croquant du biscuit et la douceur fondante de la crème de fromage crée une texture inédite, sublimée par la fraîcheur d’une confiture de fruits rouges ou d’abricot. Ce contraste rend ces biscuits tout simplement addictifs. Leur préparation ludique en fait aussi une activité idéale à partager avec les enfants ou pour surprendre des invités lors d’un café gourmand.

Ingrédients pour Biscuits Fourrés à la Crème de Fromage

• Farine de blé : Donne la structure et la légèreté au biscuit sablé.
• Beurre doux : Apporte le fondant et le goût typique du sablé.
• Sucre glace : Pour la douceur et une texture fine.
• Œuf : Permet de lier les ingrédients et d’assurer la tenue de la pâte.
• Levure chimique : Apporte un léger moelleux à la pâte.
• Sel fin : Pour relever toutes les saveurs.
• Fromage frais type Philadelphia : Le cœur crémeux du biscuit.
• Sucre vanillé : Pour aromatiser la crème de fromage.
• Confiture de fruits rouges ou d’abricot : La note fruitée irrésistible.

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Comment préparer les Biscuits Fourrés à la Crème de Fromage

Étape 1 : Préparer la pâte sablée

Mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf, la farine, la levure et le sel. Mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparer la crème de fromage

Fouettez le fromage frais avec le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Réservez au frais.

Étape 3 : Façonner les biscuits

Formez des boules de pâte, aplatissez-les légèrement et creusez un puits au centre. Remplissez de crème de fromage puis d’une petite cuillère de confiture.

Étape 4 : Cuisson

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C jusqu’à légère coloration dorée. Laissez refroidir sur une grille.

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Comment servir et conserver

Servez ces biscuits avec un café ou un thé, ou lors d’un brunch festif. Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour plus de fraîcheur, gardez-les au réfrigérateur, surtout en été. Ils supportent bien la congélation, à condition de les laisser revenir à température avant dégustation.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on varier la confiture ?

Bien sûr, essayez à la fraise, à la framboise, à l’abricot ou même au citron pour plus d’originalité.

2. Peut-on utiliser du mascarpone à la place du Philadelphia ?

Oui, mais il sera plus riche et encore plus crémeux.

3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle se conserve 48h au réfrigérateur, bien filmée.

4. Peut-on faire une version sans gluten ?

Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.

5. Peut-on congeler ces biscuits ?

Oui, crus ou cuits. Congelez-les sur une plaque puis transférez dans un sac hermétique.

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Envie de plus d’idées de biscuits à fourrer ?

Si vous aimez ces biscuits fourrés à la crème de fromage, essayez aussi :

• Biscuits Linzer à la confiture de framboise.
• Sablés fourrés au chocolat noisette façon Nutella.
• Biscuits moelleux au citron cœur lemon curd.
• Biscuits façon thumbprint cœur caramel beurre salé.
• Biscuits à la pistache cœur confiture d’abricot.

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