1. Dans un grand saladier, fouettez le beurre doux mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement pâle.

2. Ajoutez l’œuf moyen et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Incorporez la farine de blé, la levure chimique et le sel fin, puis mélangez à la spatule ou à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.

4. Versez le lait et mélangez juste assez pour former une boule de pâte souple sans trop la travailler.

5. Aplatissez légèrement la pâte en disque, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle raffermisse.

6. Préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante et tapissez une ou deux plaques de papier cuisson.

7. Sur un plan de travail très légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur.

8. Découpez des formes de Noël avec des emporte-pièces et déposez-les sur les plaques en les espaçant légèrement.

9. Enfournez pour 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient très légèrement dorés tandis que le centre reste clair.

10. Laissez les biscuits reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les délicatement sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

11. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace tamisé avec le blanc d’œuf moyen, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

12. Ajoutez progressivement le jus de citron ou l’eau, quelques gouttes à la fois, jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant qui se lisse en quelques secondes.

13. Répartissez le glaçage dans plusieurs petits bols et ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires en gel pour obtenir différentes couleurs.

14. Versez chaque glaçage coloré dans une poche à douille ou un petit sachet congélation dont vous couperez un coin.

15. Décorez les biscuits refroidis, ajoutez les perles de sucre et vermicelles colorés, puis laissez sécher le glaçage au moins 1 heure avant de ranger ou d’offrir les biscuits.