Description
Des biscuits au chocolat noir croquant, parfumés à la menthe fraîche, parfaits pour une pause gourmande et originale. Faciles à préparer, ils allient la richesse du cacao à la fraîcheur vivifiante de la menthe, pour un résultat digne des meilleures pâtisseries maison.
Ingredients
100 g de farine de blé
70 g de beurre doux
60 g de sucre glace
25 g de cacao en poudre non sucré
1 œuf
1 pincée de sel fin
1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
120 g de chocolat noir pâtissier
25 ml de crème liquide entière
Instructions
1. Mélangez la farine, le cacao, le sel et le sucre glace dans un saladier.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.
3. Incorporez l’œuf et l’extrait de menthe, puis formez une boule homogène.
4. Filmez la pâte et placez au frais pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
6. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des cercles.
7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Faites cuire 10 à 12 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
9. Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Ajoutez l’extrait de menthe.
10. Trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu et déposez sur du papier cuisson.
11. Laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un enrobage brillant et intense.
Dosez l’extrait de menthe avec précaution, quelques gouttes suffisent.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver le croquant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 85
- Sugar: 4.6
- Sodium: 19
- Fat: 5.1
- Saturated Fat: 3.1
- Unsaturated Fat: 1.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9.5
- Fiber: 1.0
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 13
Keywords: chocolat, menthe, biscuit, goûter, maison