Biscuits Chocolat Espresso

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Ces biscuits chocolat espresso sont un petit plaisir à la fois intense et raffiné, parfait pour accompagner une pause-café ou finir un repas sur une note gourmande. La force du café espresso se marie à merveille avec la douceur profonde du chocolat, pour un biscuit au goût puissant, moelleux à cœur et délicatement croquant à l’extérieur. Leur glaçage au café sublime chaque bouchée d’une touche d’élégance.

Ils séduisent les amateurs de chocolat noir comme ceux de café, et se conservent parfaitement plusieurs jours pour un plaisir prolongé. Faciles à réaliser, ils ajoutent un raffinement instantané à tout plateau de biscuits maison.

Qu’est-ce qui rend ces biscuits chocolat espresso irrésistibles ?

Le mariage unique du chocolat intense et de l’espresso donne une profondeur exceptionnelle à ces biscuits. Ils sont idéaux pour les goûters gourmands, les cadeaux faits maison ou les pauses sucrées qui requièrent du caractère ! Le glaçage espresso ajoute une dimension subtilement parfumée et leur donne un look sophistiqué.

Ingrédients pour Biscuits Chocolat Espresso

• Beurre doux : apporte le moelleux et la richesse à la pâte.
• Sucre de canne : offre un goût caramélisé et une texture croustillante.
• Œuf : lie les ingrédients pour une texture parfaite.
• Chocolat noir pâtissier : pour une saveur intense et fondante.
• Cacao en poudre non sucré : accentue le goût chocolaté.
• Farine : donne la structure au biscuit.
• Café espresso très serré (liquide ou instantané) : infuse la pâte d’un parfum irrésistible.
• Levure chimique : permet au biscuit de gonfler légèrement.
• Sel : relève les saveurs.
• Sucre glace et café espresso pour le glaçage : finition élégante et arôme de café en plus.

---

Comment préparer Biscuits Chocolat Espresso

Étape 1 : Préparer la pâte à biscuits

Faites fondre le chocolat noir et laissez tiédir. Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, le café espresso, puis le chocolat fondu. Incorporez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Étape 2 : Façonner et cuire les biscuits

Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement et faites cuire à 175°C pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux au centre.

Étape 3 : Refroidir et glacer

Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de café espresso, puis dessinez des motifs sur les biscuits à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Étape 4 : Laisser prendre

Laissez le glaçage figer complètement avant de déguster ou de conserver les biscuits dans une boîte hermétique.

---

Comment servir et conserver

Servez ces biscuits avec un espresso ou un thé noir pour une pause intense. Ils se conservent 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi congeler la pâte crue (façonnée en boules) et cuire à la demande pour des biscuits toujours frais.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du café instantané ?

Oui, diluez-le dans un peu d’eau chaude pour remplacer l’espresso liquide.

2. Peut-on faire ces biscuits sans œuf ?

Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de compote de pomme comme substitut d’œuf.

3. Comment obtenir un glaçage parfait ?

Ajoutez le café goutte à goutte au sucre glace jusqu’à la consistance souhaitée : il doit être épais mais facile à étaler.

4. Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais le résultat sera plus doux et moins intense.

5. Peut-on ajouter des éclats de noisette ?

Absolument, pour une touche croquante et gourmande en plus.

6. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte se conserve au réfrigérateur 48h ou se congèle très bien.

---

Envie de plus d’idées de biscuits gourmands ?

Si vous aimez ces biscuits chocolat espresso, testez aussi :

• Sablés viennois au chocolat pour un goût fondant et raffiné.
• Cookies chocolat noir et noix de pécan, parfaits pour les amateurs de saveurs profondes.
• Biscuits moelleux cacao-orange pour une note fruitée.
• Shortbread chocolat-vanille façon marbrée pour une présentation élégante.
• Cookies cappuccino pour les fans de café et chocolat réunis.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Conservez cette recette sur votre tableau Pinterest « Biscuits maison » pour la retrouver facilement. Essayez vos propres variantes, partagez vos photos et racontez-moi vos astuces ou questions : chaque interprétation apporte une nouvelle gourmandise !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?