1. Travaillez le beurre mou, le sucre en poudre et le sucre vanillé ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanchi.

2. Incorporez l’œuf puis l’extrait d’amande amère, mélangez soigneusement.

3. Ajoutez la farine progressivement pour obtenir une pâte homogène et souple.

4. Séparez la pâte en deux parts égales ; ajoutez le colorant rouge dans l’une des moitiés et mélangez jusqu’à coloration homogène.

5. Enveloppez chaque pâton dans du film alimentaire et placez-les 30 minutes au réfrigérateur.

6. Prélevez de petites portions de chaque couleur, façonnez-les en boudins d’environ 10 cm.

7. Torsadez délicatement un boudin blanc et un boudin rouge ensemble, puis formez une canne en courbant une extrémité.

8. Déposez les cannes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de sucre cristal ou coloré.

9. Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce que les pointes commencent à dorer. Laissez refroidir complètement avant de manipuler.