Biscuits canne en sucre maison

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Ces biscuits en forme de canne en sucre apportent instantanément une touche festive à n’importe quel plateau de gourmandises. Leur jolie spirale rouge et blanche évoque la magie de Noël et leur texture sablée, à la fois croquante et fondante, fait le bonheur des petits comme des grands. Ils sont parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou pour offrir en cadeau gourmand.

La pâte à biscuit délicatement parfumée à la vanille et à l’amande s’associe à une pointe de sucre coloré pour créer ce visuel ludique et irrésistible. Les enfants adorent les façonner eux-mêmes, et il suffit de quelques étapes simples pour réussir ces biscuits de Noël classiques.

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Quelle est l’origine des biscuits canne en sucre ?

Les biscuits en forme de canne en sucre sont inspirés des célèbres sucres d’orge américains (candy canes) que l’on suspend traditionnellement dans le sapin de Noël. Adaptés en version biscuit, ils deviennent une friandise ludique et décorative, parfaite pour la période des fêtes.

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Ingrédients pour Biscuits canne en sucre maison

• Beurre doux : Apporte le fondant et la richesse à la pâte.
• Sucre en poudre : Pour la douceur et la texture sablée.
• Sucre vanillé : Renforce le parfum et la gourmandise.
• Extrait d’amande amère : Donne une légère note d’amande, signature du biscuit.
• Œuf : Sert de liant et apporte de la souplesse à la pâte.
• Farine de blé : Base essentielle pour une pâte facile à travailler.
• Colorant alimentaire rouge : Pour réaliser la spirale caractéristique.
• Sucre cristal ou sucre coloré : Pour saupoudrer et donner un effet scintillant.

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Comment préparer Biscuits canne en sucre maison

Étape 1 : Préparation de la pâte sablée

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande, puis mélangez à nouveau. Incorporez la farine progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.

Étape 2 : Coloration et séparation de la pâte

Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez le colorant rouge dans une moitié et travaillez-la jusqu’à ce que la couleur soit bien répartie. Emballez chaque pâton dans du film alimentaire et placez-les 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3 : Façonnage des cannes

Prélevez un peu de pâte de chaque couleur et formez de petits boudins d’environ 10 cm de long. Torsadez délicatement un boudin blanc et un boudin rouge ensemble, puis courbez une extrémité pour former la canne.

Étape 4 : Finition et cuisson

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les de sucre cristal. Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce que les pointes commencent à dorer. Laissez refroidir avant de manipuler.

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Comment servir et conserver

Servez ces biscuits canne en sucre avec un thé, un chocolat chaud ou en décoration sur un plateau festif. Ils se conservent une semaine dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pour garder tout leur croquant.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au frais, bien emballée dans du film alimentaire.

Peut-on congeler les biscuits ?

Les biscuits cuits se congèlent très bien. Placez-les dans une boîte hermétique, ils se gardent 2 mois au congélateur.

Puis-je remplacer le colorant alimentaire ?

Vous pouvez utiliser de la poudre de betterave ou du jus de fraise concentré pour une alternative naturelle, mais la couleur sera plus douce.

Faut-il absolument ajouter l’extrait d’amande ?

Non, il est facultatif. Pour une version plus neutre, utilisez uniquement de la vanille.

Comment éviter que les biscuits ne se déforment à la cuisson ?

Respectez bien le temps de repos de la pâte au frais et manipulez les boudins délicatement pour éviter de les chauffer.

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Envie de plus d’idées de biscuits de Noël ?

Si vous aimez ces biscuits canne en sucre maison, essayez aussi :

• Biscuits sablés à la cannelle pour une touche épicée traditionnelle.
• Spritz au chocolat pour des biscuits fondants et gourmands.
• Étoiles à la confiture de framboise pour une saveur fruitée et festive.
• Biscuits pain d’épices à décorer avec les enfants.
• Sablés à la noix de coco et citron vert pour un zeste de fraîcheur.

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