Description
Des biscuits ultra moelleux et riches en chocolat, au cœur fondant et à la croûte craquelée façon brownie. Parfaits pour les goûters, les fêtes ou toute pause chocolatée, ils combinent l’intensité d’un vrai brownie et la praticité d’un cookie à partager.
Ingredients
180 g chocolat noir pâtissier
50 g beurre doux
100 g sucre en poudre
2 œufs
60 g farine de blé
15 g cacao en poudre non sucré
80 g pépites de chocolat noir
1/2 c. à café levure chimique
1 pincée sel fin
Instructions
1. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, lisser le mélange.
2. Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus.
4. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer les pépites de chocolat.
6. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 à 45 min.
7. Préchauffer le four à 180°C. Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Cuire 10 à 12 min : les biscuits doivent avoir une croûte brillante, un peu craquelée, et rester tendres à cœur.
9. Laisser tiédir sur la plaque puis transférer sur une grille.
Notes
Pour un cœur encore plus fondant, dégustez les biscuits tièdes à la sortie du four.
Ajoutez des noix ou des noisettes concassées pour un effet croquant.
La pâte se congèle très bien : façonnez des boules prêtes à cuire et ajoutez 1 ou 2 min à la cuisson si nécessaire.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Biscuits / Cookies
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Gourmandise / Chocolat
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 140
- Sugar: 11g
- Sodium: 38mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 34mg
Keywords: brownie, biscuits, chocolat, goûter, moelleux