Biscuits Brownie

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Imaginez un biscuit à la fois fondant, ultra chocolaté, avec cette croûte brillante et légèrement craquelée qu’on adore sur le dessus des brownies. Les biscuits brownie réunissent le meilleur des deux mondes : l’intensité du chocolat d’un vrai brownie et la praticité d’un cookie à grignoter à toute heure. C’est la gourmandise absolue pour tous les fans de chocolat, à la texture à la fois dense, moelleuse et presque coulante au cœur.

Idéals pour les goûters, les anniversaires ou comme cadeau gourmand fait maison, ces biscuits brownie font toujours sensation. Ils se dégustent aussi bien tièdes, pour une expérience ultra fondante, que froids pour un contraste de textures encore plus marqué.

Qu’est-ce qui rend ces biscuits brownie si irrésistibles ?

Le secret de ces biscuits, c’est le juste équilibre entre la cuisson et la richesse de la pâte : une croûte brillante et fine, un intérieur intensément chocolaté, ni sec ni trop cuit. Les pépites de chocolat fondent à l’intérieur, tandis que la pointe de sel relève subtilement l’ensemble. À chaque bouchée, on retrouve la gourmandise d’un brownie, mais en version portionnable !

Ingrédients pour les Biscuits Brownie

• Chocolat noir pâtissier : pour l’intensité chocolatée et la texture fondante.
• Beurre doux : apporte du moelleux et de la richesse.
• Sucre en poudre : pour le côté sucré et la brillance de la croûte.
• Œufs : donnent de la structure et du fondant.
• Farine de blé : apporte de la tenue tout en gardant le biscuit moelleux.
• Cacao en poudre non sucré : accentue le goût et la couleur du chocolat.
• Pépites de chocolat noir : pour encore plus de gourmandise au cœur.
• Levure chimique : permet une texture légèrement gonflée.
• Sel fin : exalte la saveur du chocolat.

---

Comment préparer les Biscuits Brownie

Étape 1 : Faire fondre chocolat et beurre

Dans un bol, faire fondre le chocolat noir pâtissier avec le beurre doux, au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélanger juste assez pour homogénéiser. Incorporer les pépites de chocolat.

Étape 3 : Façonner les biscuits

Laisser reposer la pâte au frais 30 à 45 min pour qu’elle épaississe. Préchauffer le four à 180°C. À l’aide de deux cuillères, déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.

Étape 4 : Cuisson

Enfourner 10 à 12 min. Les biscuits doivent être gonflés, avec une croûte craquelée et un centre encore un peu fondant. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

---

Comment servir et conserver

Dégustez ces biscuits brownie tièdes, pour un cœur fondant, ou complètement refroidis pour une texture plus dense. Ils se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au congélateur si vous souhaitez en garder toujours sous la main.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais diminuez légèrement le sucre pour éviter que le résultat ne soit trop sucré.

Pourquoi mes biscuits sont-ils trop plats ?

Veillez à bien laisser reposer la pâte au frais, et ne pas trop travailler la pâte lors du mélange.

Peut-on ajouter des noix ou noisettes ?

Bien sûr ! Noix, noisettes ou amandes hachées apporteront du croquant et une saveur supplémentaire.

Peut-on doubler la recette ?

Absolument, ajustez juste la taille des biscuits et la durée de cuisson si nécessaire.

Peut-on congeler la pâte crue ?

Oui, façonnez des boules de pâte et congelez-les. Il suffira d’ajouter 1-2 min de cuisson au four.

---

Envie de plus d’idées gourmandes au chocolat ?

Si vous aimez ces biscuits brownie, testez aussi :

• Cookies moelleux double chocolat pour un plaisir intense.
• Brownies fondants aux noix, la version classique indémodable.
• Madeleines au cacao et pépites de chocolat pour le goûter.
• Sablés chocolat et fleur de sel, croquants et raffinés.
• Fondant chocolat-marron, parfait pour l’automne.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau « Brownies & Cookies » pour la retrouver facilement. Partagez vos variantes : cœur de caramel, ajout de noix ou de zestes d’orange… ou dites-moi si vous avez testé en version sans gluten ! Tous vos retours sont les bienvenus.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?