Biscuits au chocolat noir et menthe poivrée

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Rien n’incarne l’esprit des fêtes comme l’association du chocolat intense et de la fraîcheur vivifiante de la menthe poivrée. Ces biscuits au chocolat noir et menthe poivrée offrent une texture fondante et un parfum irrésistible, parfaits pour accompagner un thé ou pour offrir lors d’un goûter d’hiver. Leur couleur profonde, parsemée d’éclats de bonbons à la menthe, attire immédiatement le regard et invite à la gourmandise.

À la dégustation, la douceur du chocolat noir rencontre le croquant rafraîchissant des morceaux de sucre d’orge, pour une expérience qui éveille tous les sens. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour ajouter une touche festive à votre table, cette recette séduira tous les amateurs de biscuits originaux.

Pourquoi choisir des biscuits au chocolat noir et menthe poivrée ?

Parce que cette combinaison marie l’intensité du cacao à la fraîcheur de la menthe, créant un contraste de saveurs unique. C’est aussi une façon ludique d’utiliser les traditionnels bonbons à la menthe poivrée en version pâtissière, idéale pour les fêtes ou pour une pause gourmande qui change de l’ordinaire.

Ingrédients pour biscuits au chocolat noir et menthe poivrée

• Chocolat noir : Apporte de la profondeur et une saveur intense aux biscuits.
• Farine de blé : Assure la structure de la pâte.
• Beurre doux : Apporte moelleux et richesse.
• Sucre roux : Donne une légère note caramélisée.
• Œufs : Lient les ingrédients et assurent la texture.
• Pépites de chocolat noir : Ajoutent du fondant supplémentaire.
• Cacao en poudre non sucré : Renforce la saveur chocolatée.
• Bicarbonate de soude : Aère les biscuits pour plus de légèreté.
• Extrait de menthe poivrée : Apporte la touche fraîche caractéristique.
• Bonbons à la menthe poivrée concassés : Pour le croquant et la décoration festive.

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Comment préparer des biscuits au chocolat noir et menthe poivrée

Étape 1 : Préparer la pâte à biscuits

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et laissez tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le chocolat fondu.

Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Ajoutez-les progressivement au mélange précédent, puis incorporez l’extrait de menthe poivrée. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat noir.

Étape 3 : Façonner les biscuits

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Recouvrez une plaque de papier cuisson. À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte et déposez-les en les espaçant. Parsemez chaque boule de morceaux de bonbons à la menthe poivrée concassés.

Étape 4 : Cuire et décorer

Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement fondant. À la sortie du four, laissez refroidir sur la plaque pour que les biscuits se raffermissent et que les bonbons fondent légèrement en surface.

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Comment servir et conserver

Servez ces biscuits tièdes pour profiter du chocolat fondant et du parfum intense de menthe, ou laissez-les complètement refroidir pour un croquant accentué des bonbons. Ils se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler la pâte crue ou les biscuits cuits.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais la recette sera plus douce et moins intense. Le chocolat noir reste idéal pour le contraste avec la menthe poivrée.

Comment éviter que les bonbons ne fondent trop à la cuisson ?

Concassez-les grossièrement et ajoutez-les juste avant d’enfourner, en appuyant légèrement à la surface des biscuits.

Peut-on remplacer l’extrait de menthe poivrée par un autre arôme ?

Oui, mais l’arôme menthe poivrée donne vraiment la signature à cette recette. L’extrait de vanille fonctionne aussi, pour une version plus classique.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument, la pâte se conserve 24h au réfrigérateur, ce qui permet de mieux développer les arômes.

Les biscuits peuvent-ils être réalisés sans gluten ?

Oui, il suffit d’utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.

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• Biscuits sablés à la cannelle pour une note épicée réconfortante.

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