Biscuits au Chocolat Noir et à la Menthe Poivrée

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Les biscuits au chocolat noir et à la menthe poivrée sont l’incarnation même de la gourmandise hivernale. À la fois intenses, fondants et délicatement rafraîchissants, ils marient la profondeur du chocolat noir à la fraîcheur éclatante des éclats de bonbons à la menthe. Ces cookies, à la texture moelleuse et au cœur fondant, sont irrésistibles avec leur touche croquante et parfumée qui rappelle les fêtes de fin d’année.

Faciles à préparer et parfaits à offrir, ces biscuits font sensation aussi bien au goûter qu’en dessert, ou glissés dans de jolis sachets pour des cadeaux faits maison. Leur parfum de cacao rehaussé de menthe en fait une gourmandise élégante, aussi appréciée par les enfants que par les amateurs de saveurs originales.

Pourquoi associer chocolat noir et menthe poivrée dans des biscuits ?

Le mariage du chocolat noir et de la menthe poivrée crée un équilibre unique : la richesse et l’amertume du chocolat s’accordent parfaitement à la fraîcheur vivifiante de la menthe. Dans un biscuit, cela donne une bouchée à la fois intense et rafraîchissante, idéale pour les fêtes ou pour surprendre les papilles. C’est une alliance appréciée depuis longtemps dans la confiserie et qui trouve ici une nouvelle dimension, grâce à la texture moelleuse du cookie.

Ingrédients pour Biscuits au Chocolat Noir et à la Menthe Poivrée

• Chocolat noir pâtissier : Apporte une saveur profonde et une texture fondante au biscuit.
• Beurre doux : Garantit le moelleux et la richesse de la pâte.
• Sucre roux : Pour la douceur et une touche caramélisée.
• Sucre blanc : Équilibre le goût et favorise le croustillant sur les bords.
• Œuf : Lie les ingrédients et assure la structure du biscuit.
• Farine de blé : Base de la pâte à cookies.
• Cacao en poudre non sucré : Renforce l’intensité chocolatée.
• Levure chimique : Pour obtenir des biscuits légers et gonflés.
• Pépites de chocolat noir : Ajoutent du fondant à chaque bouchée.
• Extrait de menthe poivrée : Apporte la fraîcheur caractéristique.
• Bonbons à la menthe poivrée concassés : Pour le croquant et la décoration festive.
• Sel : Relève le goût du chocolat.

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Comment préparer les Biscuits au Chocolat Noir et à la Menthe Poivrée

Étape 1 : Faire fondre le chocolat et le beurre

Faites fondre le chocolat noir pâtissier avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez pour obtenir une texture lisse.

Étape 2 : Mélanger les sucres et l’œuf

Dans un saladier, fouettez le sucre roux, le sucre blanc et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Étape 3 : Incorporer le chocolat fondu

Ajoutez le chocolat fondu au mélange œuf-sucre, puis l’extrait de menthe poivrée.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs

Incorporez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Étape 5 : Ajouter les pépites et former les biscuits

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez, puis formez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de bonbons à la menthe concassés.

Étape 6 : Cuisson

Faites cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les biscuits doivent rester moelleux au centre.

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Comment servir et conserver

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller de la plaque pour préserver leur moelleux. Dégustez-les avec un thé, un chocolat chaud ou un verre de lait. Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder leur fraîcheur plusieurs jours. Ils se congèlent également très bien, crus ou cuits, pour des cookies prêts à l’emploi.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on remplacer la menthe poivrée ?

Oui, avec de la vanille, de l’orange ou une autre saveur selon vos goûts.

2. Comment obtenir des biscuits bien moelleux ?

Ne faites pas trop cuire et sortez-les du four dès que les bords sont pris mais le centre encore tendre.

3. Peut-on utiliser d’autres chocolats ?

Bien sûr, au lait ou blanc pour une version plus douce, ou en mélangeant plusieurs variétés.

4. Quelle est la meilleure façon de concasser les bonbons ?

Placez-les dans un sac de congélation et écrasez-les au rouleau à pâtisserie.

5. Peut-on congeler la pâte à biscuits ?

Oui, formez des boules de pâte, congelez-les sur une plaque puis transférez dans un sac hermétique. Cuisson directe du congélateur avec 1 ou 2 minutes supplémentaires.

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