Biscuits à l’Advocaat

Name: Biscuits à l’Advocaat
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Européenne
Ingredients: 180 g farine de blé; 100 g sucre en poudre; 90 g beurre doux (ramolli); 1 œuf moyen; 40 ml Advocaat (liqueur d’œuf); 1/2 sachet (5 g) levure chimique; 1/2 cuillère à café cannelle en poudre; 100 g fromage frais type Philadelphia ou mascarpone; 80 g sucre glace; 20 ml Advocaat (pour le glaçage); Un peu de cannelle (pour saupoudrer)

by Sally Thompson January 20, 2026, 8:07 pm

Doux, moelleux et subtilement parfumés, les biscuits à l’Advocaat offrent une expérience gourmande qui rappelle la convivialité des fêtes de fin d’année. Leur texture fondante et leur glaçage crémeux à la liqueur d’œuf font de chaque bouchée un véritable plaisir réconfortant. C’est la gourmandise idéale à partager autour d’un café ou à offrir dans un joli sachet maison.

L’Advocaat, cette liqueur hollandaise à base de jaune d’œuf, de sucre et d’alcool, apporte une touche riche et légèrement vanillée, tout en donnant du moelleux à la pâte. Un soupçon de cannelle rehausse le tout, pour une explosion de saveurs chaleureuses à chaque dégustation.

Pourquoi choisir les biscuits à l’Advocaat pour vos fêtes ?

Les biscuits à l’Advocaat séduisent par leur originalité et leur raffinement. Faciles à préparer, ils apportent une note festive et élégante à toute table de dessert. C’est aussi une belle manière de découvrir ou de faire découvrir la douceur de cette liqueur, sans que son goût ne soit trop prononcé.

Ingrédients pour Biscuits à l’Advocaat

Farine de blé : Apporte la structure aux biscuits, leur permettant d’être à la fois tendres et légèrement croustillants.
Sucre en poudre : Pour la douceur et une belle caramélisation lors de la cuisson.
Beurre doux : Assure une texture fondante et une saveur riche.
Œuf : Lie la pâte et contribue au moelleux.
Advocaat (liqueur d’œuf) : Donne une saveur unique et une note crémeuse.
Levure chimique : Pour une belle levée et une texture aérée.
Cannelle en poudre : Apporte une touche d’épices chaleureuse.
Sucre glace : Pour le glaçage, il permet une texture lisse et onctueuse.
Fromage frais ou mascarpone : Utilisé dans le glaçage pour une consistance crémeuse et légère.

Comment préparer Biscuits à l’Advocaat

Étape 1 : Préparer la pâte à biscuits

Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’Advocaat, mélangez bien. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et la cannelle. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

Étape 2 : Façonner et cuire les biscuits

Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque boule. Enfournez 10 à 12 minutes : les biscuits doivent rester pâles, légèrement dorés en dessous. Laissez refroidir complètement.

Étape 3 : Préparer le glaçage à l’Advocaat

Mélangez le fromage frais (ou mascarpone) avec le sucre glace et un peu d’Advocaat jusqu’à consistance lisse. Ajustez la quantité d’Advocaat selon l’intensité de saveur désirée. Transférez le glaçage dans une poche à douille.

Étape 4 : Décorer les biscuits

Nappez chaque biscuit refroidi d’un joli tourbillon de glaçage. Saupoudrez de cannelle pour la touche finale.

Comment servir et conserver

Servez ces biscuits à l’heure du thé ou en fin de repas, accompagnés d’un espresso ou d’un verre d’Advocaat pour un accord parfait. Ils se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pour garder tout leur moelleux et la fraîcheur du glaçage.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer l’Advocaat ?

Oui, par une autre liqueur douce à base d’œufs ou même du lait concentré pour une version sans alcool.

Le glaçage peut-il être préparé à l’avance ?

Absolument, conservez-le au frais et garnissez les biscuits au dernier moment.

Peut-on congeler ces biscuits ?

Il est préférable de les congeler sans glaçage et de décorer après décongélation.

Peut-on doubler la recette ?

Oui, elle se prête très bien aux grandes quantités pour les fêtes.

Que faire si la pâte est trop collante ?

Ajoutez un peu de farine, cuillère par cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit maniable.

Peut-on utiliser une autre épice ?

Bien sûr ! La muscade ou la vanille peuvent aussi sublimer ces biscuits.

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