1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Cuire la patate douce à la vapeur pendant environ 15 minutes puis l’écraser en purée lisse. Laisser refroidir.

3. Fouetter le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajouter le miel puis l’œuf et bien mélanger.

5. Incorporer la purée de patate douce refroidie.

6. Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un autre bol.

7. Ajouter progressivement les ingrédients secs à la préparation humide.

8. Incorporer les noix de pécan concassées.

9. Former des boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

10. Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.

11. Laisser tiédir avant de transférer sur une grille.