Biscuits à la Citrouille Épicés au Chai

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Moelleux, parfumés et subtilement épicés, ces biscuits à la citrouille au chai transforment chaque bouchée en pur moment cocooning. Leur texture tendre, presque fondante, se marie parfaitement avec les notes chaleureuses de cannelle, de gingembre, de cardamome et de muscade. Le glaçage délicatement sucré vient sublimer le tout et apporte la touche finale idéale.

Idéal pour l’automne ou pour accompagner une tasse de thé bien chaud, ces biscuits font sensation à l’heure du goûter ou pour un brunch gourmand. Ils sont aussi parfaits pour initier les enfants à de nouvelles saveurs, et ils plairont à tous les amateurs de desserts doux et réconfortants.

Pourquoi ces biscuits à la citrouille épicés au chai sont-ils si irrésistibles ?

La magie de ces biscuits réside dans l’équilibre entre la douceur de la citrouille, la richesse des épices chai, et la tendresse de la pâte. Chaque ingrédient est pensé pour révéler les saveurs de saison, tout en restant simples à réaliser à la maison.

Ingrédients pour Biscuits à la Citrouille Épicés au Chai

• Purée de citrouille : Apporte une texture moelleuse et une saveur automnale unique.
• Sucre roux : Donne une douceur caramélisée et aide à obtenir une belle couleur dorée.
• Beurre doux : Garantit la tendresse et la gourmandise des biscuits.
• Farine de blé : Structure la pâte et assure une tenue parfaite à la cuisson.
• Oeuf : Lie tous les ingrédients et apporte de l’onctuosité.
• Épices chai (cannelle, gingembre, cardamome, muscade, clou de girofle) : Offrent un parfum et une chaleur incomparables.
• Levure chimique : Permet aux biscuits de gonfler et d’être aérés.
• Extrait de vanille : Renforce la complexité aromatique de la recette.
• Sel : Équilibre les saveurs sucrées.
• Sucre glace et lait (pour le glaçage) : Ajoutent une touche sucrée et esthétique sur le dessus du biscuit.

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Comment préparer Biscuits à la Citrouille Épicés au Chai

Étape 1 : Préparer la pâte parfumée

Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.

Étape 2 : Incorporer la citrouille et les épices

Ajoutez la purée de citrouille, puis incorporez toutes les épices chai, la pincée de sel et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Étape 3 : Ajouter la farine

Versez la farine progressivement en mélangeant délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple.

Étape 4 : Façonner et cuire les biscuits

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Formez des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe par biscuit), disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais encore tendres au centre.

Étape 5 : Glacer et laisser refroidir

Laissez les biscuits tiédir sur une grille. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de lait, puis décorez les biscuits une fois refroidis.

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Comment servir et conserver

Servez ces biscuits à température ambiante, accompagnés d’un thé noir épicé ou d’un verre de lait pour une pause douceur. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours ; ils resteront tendres et parfumés. Vous pouvez également les congeler sans le glaçage, puis les décorer au dernier moment.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer la citrouille par du potimarron ?

Oui, le potimarron donnera une saveur légèrement plus douce et une texture encore plus moelleuse.

Les biscuits sont-ils épicés pour les enfants ?

Les épices chai sont douces ici, mais vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences ou celles de vos enfants.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument, la pâte peut être réfrigérée 24h avant cuisson. Les saveurs auront même le temps de bien se développer.

Est-il possible d’utiliser de la margarine ?

Oui, la margarine fonctionne mais le goût sera moins riche qu’avec du beurre.

Comment obtenir un glaçage bien blanc et brillant ?

Utilisez du sucre glace très fin et un peu de lait, ou remplacez une partie du lait par du jus de citron pour une note acidulée et un glaçage bien opaque.

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