Description
Beignets sucrés moelleux et dorés, roulés dans le sucre glace, parfaits pour les goûters festifs, les petits-déjeuners gourmands ou les envies de douceur maison. Leur pâte légère et parfumée rappelle les fêtes de village et les souvenirs d’enfance, pour un plaisir simple et universel.
Ingredients
250 g farine de blé
2 œufs
120 ml lait entier
40 g beurre doux fondu
7 g levure boulangère sèche
40 g sucre en poudre
1 pincée sel fin
1 litre huile de friture neutre
80 g sucre glace
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Faites un puits, ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et le lait tiède.
3. Mélangez puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
4. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en petites boules ou formes de beignets.
6. Laissez lever encore 30 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Chauffez l’huile à 175°C dans une grande casserole.
8. Faites frire les beignets par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
9. Égouttez-les sur du papier absorbant.
10. Roulez les beignets tièdes dans le sucre glace et dégustez aussitôt.
Notes
1. Utilisez du lait tiède (pas chaud) pour activer la levure sans la brûler.
2. Faites bien chauffer l’huile à 175°C pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile.
3. Dégustez les beignets tièdes pour une texture idéale, croustillante dehors et moelleuse dedans.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Desserts frits
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 145
- Sugar: 5
- Sodium: 43
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 0.5
- Protein: 2.5
- Cholesterol: 22
Keywords: beignet, friture, goûter, dessert, carnaval