Description
Des barres gourmandes maison, composées d’un sablé fondant, d’un caramel moelleux et d’un enrobage de chocolat au lait. Un plaisir authentique, simple à réaliser, qui régale à coup sûr petits et grands.
Ingredients
200 g farine de blé
130 g beurre doux
60 g sucre glace
1 pincée sel
1 c. à café extrait de vanille (optionnel)
400 g lait concentré sucré
80 g sucre en poudre
60 g beurre doux
300 g chocolat au lait pâtissier
Instructions
1. Mélangez farine, sucre glace, sel et 130 g beurre froid en dés. Sablez la pâte, ajoutez la vanille si souhaité, tassez dans un moule rectangulaire.
2. Faites cuire 20 minutes à 180°C jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir.
3. Préparez le caramel : faites fondre 60 g beurre dans une casserole, ajoutez lait concentré sucré et sucre. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir un caramel blond épais (8-10 min).
4. Versez le caramel chaud sur le biscuit refroidi. Placez 1 heure au frais.
5. Démoulez et découpez en barres régulières.
6. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Trempez chaque barre à l’aide de deux fourchettes, puis déposez sur du papier cuisson.
7. Laissez figer au frais avant de déguster ou d’emballer.
Notes
– Utilisez du chocolat noir pour une version plus intense.
– Pour un sablé sans gluten, remplacez la farine par un mélange adapté.
– Coupez les barres avec un couteau chaud pour une découpe nette.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Biscuits, confiserie
- Method: Four + casserole
- Cuisine: Gourmandise maison
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 217
- Sugar: 19
- Sodium: 42
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 19
Keywords: twix, barre chocolatée, caramel, biscuit