Description
Des barres ultra gourmandes, fondantes et croquantes, inspirées de la tarte aux noix de pécan, mais en version paléo : sans gluten, sans produits laitiers, sucrées naturellement au sirop d’érable. Faciles à réaliser, riches en bonnes graisses et en fibres, elles sont idéales pour un goûter sain ou un brunch.
Ingredients
180 g farine d’amande
50 g huile de coco fondue
100 ml sirop d’érable
1 œuf
120 g noix de pécan
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
2 c. à soupe fécule de tapioca
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré de papier cuisson.
2. Mélanger la farine d’amande, 30 g d’huile de coco, 1 c. à soupe de sirop d’érable, la moitié de la vanille et une pincée de sel. Tasser la pâte au fond du moule et cuire 10 min.
3. Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le reste de sirop d’érable, l’huile de coco fondue, la fécule, le reste de vanille et une pincée de sel.
4. Incorporer 80 g de noix de pécan grossièrement hachées à la garniture.
5. Verser la garniture sur la base précuite, lisser, puis parsemer le dessus des noix de pécan entières restantes.
6. Enfourner pour 20 à 25 min jusqu’à ce que la garniture soit dorée et prise.
7. Laisser totalement refroidir, démouler délicatement et découper en barres régulières.
Notes
Pour un goût encore plus intense, faites légèrement torréfier les noix de pécan avant de les utiliser.
Ces barres se conservent au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus juste avant de servir pour sublimer les saveurs.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Barres / Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Healthy / Paléo
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 195
- Sugar: 9g
- Sodium: 48mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 14mg
Keywords: paléo, noix de pécan, barres, sans gluten, sans lactose