1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Tassez cette pâte dans le fond du moule pour former une base régulière.

4. Faites cuire la base 12 à 15 minutes, jusqu’à légère coloration.

5. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré, la cassonade, les 30 g de beurre et l’extrait de vanille à feu doux.

6. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaissie, puis incorporez les 120 g de noix de coco râpée.

7. Étalez cette préparation sur la base précuite, puis enfournez de nouveau 15 à 18 minutes.

8. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide, puis étalez-le sur la couche caramel encore refroidie.

9. Parsemez de noix de coco toastée.

10. Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur 1 heure avant de découper en barres.