Description
Des barres fondantes au chocolat surmontées d’une couche crémeuse à la fraise, le tout recouvert de chocolat croquant et d’éclats de meringue. Un dessert élégant et gourmand qui marie la puissance du brownie, la fraîcheur du fruit et une touche croustillante, parfait à partager en toutes occasions.
Ingredients
120 g chocolat noir pâtissier
90 g beurre doux
110 g sucre en poudre
2 œufs
65 g farine de blé
200 g fraises fraîches
120 g mascarpone
70 g chocolat au lait ou noir
30 g meringue ou biscuits croquants émiettés
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule carré de papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre doux au bain-marie.
3. Ajoutez le sucre, mélangez, puis incorporez les œufs un à un.
4. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 15 à 18 minutes. Laissez refroidir.
6. Mixez les fraises lavées avec 20 g de sucre pour obtenir un coulis.
7. Mélangez le coulis de fraises avec le mascarpone pour une crème homogène.
8. Étalez la crème à la fraise sur le brownie refroidi.
9. Faites fondre le chocolat au lait ou noir et nappez la surface du gâteau.
10. Parsemez de meringue ou de biscuits émiettés et ajoutez, si désiré, quelques morceaux de fraises.
11. Placez le gâteau au réfrigérateur 1 à 2 heures pour bien raffermir.
12. Découpez en barres avant de servir, décorées d’une demi-fraise.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité pour une base brownie bien fondante.
Attendez que le brownie soit complètement froid avant d’étaler la crème à la fraise pour éviter qu’elle ne fonde.
Pour des barres nettes, découpez avec un couteau passé sous l’eau chaude.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four + réfrigérateur
- Cuisine: Moderne, festive
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 210
- Sugar: 16
- Sodium: 31
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 1.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 46
Keywords: brownie, fraise, chocolat, dessert, croustillant